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中国农业用水供给的急剧减少对世界粮食安全构成越来越大的威胁。中国依靠水浇地生产十二亿人口所需粮食的百分之七十，但同时又日益抽取更多的农业用水来满足迅速发展的城市和工业用水的需要。随着河流的干涸和地下蓄水层的枯竭，日趋严重的缺水将急剧增加中国的粮食进口，从而导致世界粮食总进口超过可供给的总出口。
对中国粮食自给所面临的任何威胁，如果不采取新的强有力的措施加以解决，都可能会推动世界粮食价格的上涨，导致第三世界国家的社会和政治动荡。《世界观察》杂志以前发表的文章对此已有论述，有关水资源恶化的情况的新消息已经证实这种可能性是极其巨大的。目前中国政府面临的挑战是，如何满足日益增长的城市和工业用水需求而又不损害其农业和世界粮食安全。
中国为农业灌溉提供足够用水的能力正在下降，主要证据包括中国所有北方地区的河流和灌溉用井正被抽干，而这种情形恰恰发生在世界粮食库存量接近有史以来的最低点的时候。随着中国经济的蓬勃发展和巨额贸易顺差的产生，中国有能力进口更多粮食来解决其缺水问题，因为她可以付高价购买粮食，但其它同样面临不断增大的粮食缺口的低收入国家却不能支付这么高的粮价，对世界上那十三亿每天消费不超过一美元的人口而言，更高的粮价可能会危及其生活。这一问题已变得与世界安全如此明显地联在一起，以致统属美国所有情报机关的国家情报委员会开始以当年关注苏联军事力量发展的热情来密切注视该事态的发展。对中国缺水可能威胁全球安全这一问题的深切关注，促使美国国家情报委员会（ｎｉｃ）资助了一项多学科研究项目以分析中国粮食供给前景。该项目由哈佛大学地球与天体科学系主任迈克尔·麦克俄若埃（ｍｉｃｈａｅｌ ｍｃｅｌｒｏｙ）主持，他们利用间谍卫星所提供的信息修正了对中国种植面积的估算，委托美国圣地亚国家实验室进行计算机建模分析以估计中国每一条江河流域未来的缺水情况。该研究小组最近发表的研究结果认为，中国在未来的几十年间将需要大规模地进口粮食。这一结论与《世界观察》杂志早期发表的文章的推断相吻合。
缺水的迹象
自本世纪中叶以来，中国的人口增加了近七亿，这一新增数量相当于工业革命开始时世界人口的总数。中国的大多数人口都集中在包括黄河和长江在内的几条主要河流流经的区域。这些河流为中国大部分粮食生产提供了所需灌溉用水，同时还满足了不断增长的城市和工业用水需求。
对这几大流域的过分依赖给这些地区的土地和水资源带来了越来越沉重的负担，中国的西部大多是沙漠和山区，所以中国人不可能像当年美国向西部加利福尼亚扩张那样向新的疆土扩展。由此带来了中国的人口、工业和农业的高度集中，这大致相当于将美国的所有人口都集中在密西西比河以东的地区，然后将密度再乘以五。
由于中国从黄河抽取越来越多的水来满足其经济增长的各种需要，黄河在二十五年前就开始难以满足供水需求。一九七二年黄河水位的大幅度下降，导致黄河在中国漫长的历史上第一次未能入海就干涸了。那年黄河断流十五天，并在随后的十年中间歇性地出现断流。一九八五年以来，黄河年年断流，且断流时间越来越长。一九九六年，黄河断流一百三十三天。一九九七年，由于干旱，黄河断流长达二百二十六天，这一年，河水有很长一段时间未能流到黄河出海所流经的最后一个省份山东省。中国五分之一的玉米和七分之一的小麦产自山东，而该省百分之五十的灌溉用水来自黄河。
虽然黄河断流可能是中国缺水的最明显的标志，但它仅仅是多种征兆之一。位于黄河和长江之间的较小河流淮河于一九九七年被抽干，淮河因断流而未能入海达九十天。有卫星照片表明，随着地下水位的下降和泉水干涸，近年来中国有数百个湖泊消失，许多地方小河断流。随着地下水位的下降，成千上万的农民发现他们的水井也干涸了。