钟楼古村,yell,罗贯中的名言
其幼苗、嫩芽、嫩茎叶可作蔬菜食用，有74种。如蕨菜、荚果蕨、菹菜、酢浆草、珍珠菜、紫花地丁、石头菜、费菜、鹅肠菜、马齿苋、藜、灰条藜、小藜、地肤、猪毛菜、绿苋、苋菜、刺苋、凹头苋、苋菜、水蓼、酸叶膜蓼、何首乌、木、五加、长白木、枸杞芽、香椿、茵陈蒿、蒌蒿、苦菜、蒲公英、苦荬菜、东风菜、水蒿、山莴苣、蹄叶橐吾、三脉紫菀、长萼鸡眼草、茳芒香豌豆、天兰苜蓿、美丽胡枝子、野豌豆、歪头菜、国槐、紫花苜蓿、山野豌豆、鹿耳韭、卵叶韭、小根蒜、萱草、雉隐天冬、鹅绒委陵菜、野蔷薇、邪蒿、水芹、鸭儿芹、草食蚕、薄荷、紫苏、藿香、荠菜、石芥菜、大叶石芥菜、独行菜、水田芥、苦芥子、沙参、败酱、桔梗、海州常山、车前、旱柳芽。
3.5.2根茎类
其根、嫩茎或变态根、变态茎可作蔬菜食用，有47种。分别是蕨菜、荚果蕨、菹菜、酢浆草、珍珠菜、马齿苋、灰条藜、小藜、地肤、猪毛菜、绿苋、苋菜、刺苋、凹头苋、苋菜、水蓼、酸叶膜蓼、五加、蒌蒿、苦菜、蒲公英、水蒿、蹄叶橐吾、三脉紫菀、野豌豆、歪头菜、紫花苜蓿、山野豌豆、鹿耳韭、卵叶韭、小根蒜、鹅绒委陵菜、野蔷薇、邪蒿、水芹、鸭儿芹、草食蚕、薄荷、紫苏、藿香、荠菜、石芥菜、大叶石芥菜、独行菜、水田芥、沙参。
3.5.3花菜类
其花瓣、花苔、嫩花序可作为蔬菜食用，有4种。分别是刺槐花、锦鸡儿、萱草、黄花菜。
3.5.4果菜类
其幼果、种子可作蔬菜食用，有2种。分别是赤爬、榆钱。
3.5.5蕨菜类
以蔗类植物的嫩芽、嫩叶作为蔬菜食用，有2种。分别是蕨菜、荚果蕨。
3.6野菜资源采集季节
从野菜生长周期看，主要集中在每年3～10月。野菜采集季节性强，农谚：“当季是菜，过季是草”。各种野菜有不同的采集季节，例如蕨菜以未展叶嫩茎为食，叶片展不能食;野韭3～7月采食，8月老化不可食。山区群众归纳为：“芽为菜、叶为柴”，“6月葱韭、8月草”，“伸头菜、钩头草”。因此，严格掌握野菜采集季节，是提高野菜食用质量的基础。
由于小陇山林区的气候差异明显，陇南区叶菜类、蕨菜类的采集时间多集中于3～5月，根茎类采集时间多集中4～7月，花菜类采集时间多集中于3～4月、果菜类采集时间多集中7～9月;天水区叶菜类、蕨菜类的采集时间多集中于4～6月，根茎类采集时间多集中5～8月，花菜类采集时间多集中于4～5月、果菜类采集时间多集中8～10月;西秦岭区，海拔高、气温低，分布野菜种类较少，储量低，不利于大规模开发利用。
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