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摘 要：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，中国作为茶文化的发源地，距今已有几千年的历史。春秋、西汉、三国、魏晋南北朝、隋代等都有不少对饮茶的记载。至唐，唐统治者统一了南北，社会安定，经济繁荣，饮茶就成了举国上下必不可少的一种风尚。所谓饮茶必有器，陶瓷茶器的发展演变经历了漫长曲折的过程，陶瓷茶器象征着我国博大精深的茶文化内涵，更象征着我们的民族文化。
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关键词：唐代；茶文化；陶瓷茶器
中图分类号：TQ174 文献标识码：A 文章编号：1006-4117（2012）01-0195-01
一、唐代茶文化
唐代是我国封建社会中辉煌的时代：国力强盛，社会安定，经济发达，文化繁荣。繁荣安定的社会为茶事的兴盛创造了有利的条件。
《封氏闻见记》说：“城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”这证明唐代都市多有茶肆，可见唐代饮茶的兴盛之况。
唐代饮茶兴盛与茶圣陆羽的《茶经》也是密不可分的。《茶经》是世界上第一部论茶的专著，体现了陆羽的茶学理论体系。
陆羽在《茶经》中“一之源”、“二之具”、“三之造”、“四之器”、“五之煮”、“六之饮”“七之事”、“八之出”，系统而详细地介绍了茶的起源、茶叶的采摘工具、制茶、煮茶的用具和方法、饮茶的方法以及茶事的历史记载、茶叶的产区。“四之器”中的“二十四茶具”是举行茶道的必备之物，只有在某些特定的环境中，才可以省略其中某一部分；其中“五之煮”中“其水用山水上，江水中，井水下。”并对这三种水进行了较详细的说明；“六之饮”中“膏薪厄炭非火也，一飞湍雍潦非水也”；可见唐人饮茶对用具用水用火颇为讲究。使用上品茶，如煎时用水用火不当，则茶味大减，为茶道所不取。可见陆羽对饮茶活动的热忠，见解详细而生动。《茶经》亦对唐代茶业的发展起了不可磨灭的积极的推动作用。
唐代文人热爱饮茶，从茶诗中，我们可以了解当时的文人的饮茶盛况和他们寄托在茶事上的情感。白居易的《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中吟到：“汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”
唐代佛教兴盛，因为茶有提神，生津止渴、消除疲劳等功效，自然成了佛教僧徒们的理想饮品。
同时，朝廷的对饮茶的重视，推动了饮茶之风的普及和需求的增加，种茶业、制茶业开始专业化。
二、陶瓷茶器
唐代，由于饮茶的兴盛，陶瓷茶器的品种也有很多，主要的有青瓷茶器、白瓷茶器、黑瓷茶器、彩瓷茶器。
（一）越窑青瓷茶器
在唐代，烧制青瓷的窑场很多，但最著名的是越窑。越窑青瓷在唐代代表着当时青瓷烧造的最高水平。陆羽在《茶经•四之器》中说 “越瓷类玉”，“越瓷青而茶色绿”，认为越窑青瓷的釉色如玉一般温润，同时也能更好的显现茶的汤色。从出土的越窑青瓷茶器来看，当时主要的青瓷茶器有茶碗、执壶、茶瓯等。烧制上重视造型和釉色，因此纹饰少，大多为素面。初唐时，茶碗的造型较单一，中晚唐时越窑茶碗造型极为丰富，碗口有荷花形、葵花形、海棠形等各种花形口样式，碗腹曲折起伏，玉璧形足、圈足。这使得茶碗兼具了审美功能，增添了饮茶时的趣味。唐代的茶瓯，又名为托盏，是茶碗的一种，很受当时文人雅士的喜爱。在唐代生产的青瓷茶器中，还有一种不同凡俗的秘色瓷茶器的存在。秘色瓷在晚唐时期烧制成功，从陆龟蒙的《秘色越器》诗中，“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”，可见其釉色之美。
（二）邢窑白瓷茶器
在唐代烧制白瓷著名的窑场有邢窑，定窑，巩县窑等。最负盛名的是邢窑。陆羽称邢窑烧制的茶器“类银”，“类雪”。 可见白瓷茶器体薄釉润、光洁纯净之美。同时胎骨紧密，叩之有金石之音。李肇《（唐）国史补》说：“（邢州）内丘白瓷既、端溪砚，天下无贵贱通用之”，可见邢窑生产的器皿数量之多，且有粗有精，粗者为人民所用，精者则为官僚地主所需，精美者作为贡品向朝廷进贡。唐代邢窑出土的白瓷茶器，有小唇沿撇口浅腹玉壁形底碗，圆沿弧腹玉环形底碗，短颈短流鼓腹双泥条系执壶等，制瓷工艺精益求精，旋坯技法规范, 装烧更趋科学, 采用装匣正烧，消除了器内支痕，火候适度，产品瓷化而不过烧，保证了造型应有的神韵。强调了产品实用性，注意了审美作用，体态丰盈，庄重大方，具盛唐之风。
（三）黑瓷茶器
唐代陶瓷南青北白的格局并不影响黑釉的存在，唐代黄堡窑为宋元耀州窑的前身。唐代黄堡窑黑瓷的精美程度在同时期窑场应该说位于前列，也是黄堡窑历代烧制的黑瓷中最精美的。黑瓷茶器，出现在晚唐。从出土的黑瓷茶器中看，器型有碗、盏、盏托、执壶等。
（四）彩瓷茶器
南方青瓷窑系的长沙窑，是开创我国古代釉下彩绘先河的一个著名窑址。在唐代也生产大量茶器，其中最典型的要数“荼?”。这类碗敛口，口唇稍厚，玉璧形底，碗心用酱色书“荼?”二字，外罩青黄色半釉。这里出现的“荼”字，通茶。这带字的茶碗是长沙窑生产茶具的最有力的见证。青花瓷茶器也属于彩瓷茶器之列，是彩瓷茶器中的一个重要的品种。青花瓷茶器始于唐代，兴于元代。在唐朝，陶瓷茶器在南青北白的局面下，青瓷茶器和白瓷茶器的发展是最为兴盛的。而宋朝，由于斗茶的流行，才使得黑瓷茶器发展兴盛，华丽的登上了历史舞台。而彩瓷茶器则是到了明、清时期，由于饮茶方法的改变，制瓷技术的提高，社会经济发展，对外出口扩大，进而得到了迅猛的发展。纵观各个时期的陶瓷茶器，陶瓷茶器跟各个时代的生活方式和茶文化是密不可分的。
唐朝陶瓷茶器的发展，在唐朝茶文化、人民的生活方式和思想观念的影响下，有着其独特的一面。唐朝茶文化和陶瓷茶器对后世的茶文化和陶瓷茶器的发展都有着积极的影响。
作者单位：景德镇陶瓷学院
参考文献：
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