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文/ 冉龙福
冉龙福：“孝义天下”酒店管理个人工作室负责人。
经多年的实际管理工作经验及研究国内外酒店行业品牌成功案例，积累了丰富的实践经验。对中高端酒店设计规划、投资收益管理、酒店经营管理业绩诊断等都有较深刻的见解。
酒店设计理念应有“以人为本”的尊重文化存在。纵观世界上任何一个成功的国际酒店集团旗下的酒店设计案例，酒店无论是从楼层分布还是功能区域的布局无不体现出对顾客及员工的“尊重”。
随着国家不断地政策调控，很多原本具备一定“垄断性”竞争优势的高星级度假酒店，现在已经不再拥有过去的辉煌，甚至可以说是一去不复返了，但酒店竞争回归市场的本质并不意味着酒店就没有了发展的潜力。
中国酒店行业市场存在巨大的发展潜力，国内外很多财团及酒店业大鳄都虎视眈眈盯着中国这个消费力不断上升的超级“大市场蛋糕”，因为中国的酒店业出现了一个前所未有的市场机会——“两头大中间小”造就了中端品牌酒店发展的新机遇，这是稍微有市场嗅觉的行业人士都能够看出的端倪。现在中国度假旅游消费群体呈现15%—30% 的逐年上升趋势，度假型酒店毫无疑问成为了中国酒店业“中高端”发展的一个前所未有的新机遇。
在未来五年里，大部分中档城市的度假酒店将一拥而上，那么怎么在这众多的度假酒店中做到真正的脱颖而出呢？具备真正的硬件核心竞争力呢？建议要从酒店设计开始。一个设计好的酒店，从设计的文化理念、外观、楼层、功能区域布局就能够看出酒店投入运营后与业绩收益产生的密切关系。
一、酒店设计与收益
（一）从终端视角到楼层内部设计布局
终端视角就是酒店的楼层外观及眼睛能够看到的地方；终端视角营销产生“视角冲击力”，通过“视角冲击力”的营销理念可以多层次体现“人性关怀文化”，让顾客从感官再到亲身体验产生产品购买欲望并分享体验心得等，即“客人方便快捷”“企业员工工作方便”。一个酒店若具备这样的“方便快捷”环境，员工工作环节畅通，客人入住方便快捷，这就是马斯洛的需求层次论所涵盖的人文生活需求的基本要求，酒店设计满足了顾客、员工各自的基本需求，这就是所谓的“以人为本”。
（二）现代化酒店尤其体现“体验”二字
客人在没有入住酒店前首先是从视觉上、感官上感受酒店的大气磅礴，这一切来源于酒店外观的设计及O2O 上的酒店宣传图片，消费者在网上众多琳琅满目的酒店里选择去哪家酒店消费，首先是从感官视角上的认知、认同和价位的接受上去选择的，互联网时代将把O2O 销售模式体现得淋漓尽致，这是服务业不可回避的现实，新酒店要通过良好的终端视角营销方法去引导，这就是营销学的“引导消费”。
所以酒店的设计尤为重要，单体酒店应该把户外营销与户内营销结合的理念融入到酒店设计里，从酒店建造的地理位置到门头、接待大厅、休闲区、楼层电梯、客房、餐饮、会议、娱乐、库房、办公等区域都要经过深思熟虑和严谨的构思合理布局，以此达到顾客极致体验的要求。
（三）酒店设计定位的重要性
酒店功能设计与布局主要依托酒店市场环境及未来的需求，如客房、宴会厅、休闲健身场馆、停车场等的需求。一定要根据酒店市场定位的需求来设计客房、功能区域，设计时应从客人的消费心理需求入手；定位时要从目标消费群体入手，找准消费群体，分析目标客户消费群体的消费需求，例如：主要目标客户需要什么样的客房？喜欢什么样的饮食？喜欢什么样的方式出行度假旅游？喜欢什么样的休闲娱乐方式？以及您酒店具备什么样的特色？总之，要给客户一个足够的消费理由。
（四）酒店接待功能设计与收益
纵观目前的单体酒店，麻雀虽小却是五脏俱全，但实际接待情况却与定位及接待能力完全背道而驰，给人一种偷梁换柱、七拼八凑的感觉，致使很多客户都是望而生畏。给开业后的经营管理上留下巨大的弊端与隐患，生意擦肩而过，让酒店业主及经营管理者懊恼不已，让酒店原本能够产生的业绩收益变成只是虚晃一枪。
最后又多了一个不好的口碑——“虚胖”，接待功能的能力体量是酒店后期经营收益管理绝不能够少的一个重要因素之一，这里面涉及到酒店业绩收益一个重要的营销模式：组合酒店所有经营项目进行“捆绑式销售”。接待能力有限对建立的销售渠道“捆绑式”销售将带来不可估量的业绩影响，最重要的是千辛万苦建立的“销售渠道”客户就会逐步减少，因为一个功能的不足（客户就会选择功能齐备的酒店），该功能就会产生“蝴蝶效应”，尽管其他很美好，但美中不足，所以一个真正挂牌的五星级度假酒店，综合性接待功能是经营管理业绩收益必不可少的重要核心之一。
酒店最成功的业绩收益管理就是通过科学的管理方法使酒店每一寸经营面积产生的价值最大化，这样业绩收益才能超出战略目标，如果因为酒店接待功能能力问题而大量长期搁置酒店经营项目的面积，那么投资的成本回收、利润收益就会大大受到影响，甚至破产倒闭，所以真正的好的酒店不是图求表面上的大或华丽的装修，而是不应有收益的弊端。
（五）酒店设计与成本管理的关系
酒店设计与成本管理的关系就好像一对恩爱白头偕老的夫妻的关系，是相互影响、相互作用的，如成本管理中的能耗成本、人工成本、物质管理成本和隐形的潜在安全成本等在后期经营管理里极其重要，如果这些成本在酒店设计的时候都没有将现代化酒店“节能降耗、以人为本”的先进设计理念考虑进去，那么以后即使酒店生意再好，或许也只是“花钱赚吆喝”而已。
可以说没有成本管理概念的设计，要盈利几乎是不可能的事情，所以酒店业最基本的思想就是从“设计看收益”。一个项目的投资规模在准备项目投资实施的《虚实收益预算》里就应该体现得清清楚楚，并且是从最直观的数字形式来做可行性分析，来决定酒店投资的资金及经营规模。
项目投资的基本流程应该是：投资预算（项目可行性调研分析报告必不可少）—设计—施工—装修—筹备—开业后经营管理（结合现代化科学管理先进模式、一个好的管理模式可以让项目的投资成功事半功倍）。酒店项目投资的成本管理中有这样一个论断：酒店设计得好会使总投资预算降低5%—12%（数据来源于单体酒店个体案例）。
二、度假酒店常见的设计不足与建议
（一）楼层布局不合理，特色主次不分明
客人消费需求层次设计细节不明确，没有体现出方便快捷、注重隐私空间等，会让入住客人有种名不副实的感觉。针对这类问题，建议先从分析客户消费心理需求开始。度假型酒店迎接的客人99% 都是度假观光的游客，白天基本都是在外面游玩，晚上回到酒店主要以休息为主、休闲娱乐为辅，故楼层设计布局应该考虑怎样让客人入住方便，能快捷到客房休息，到娱乐、洗浴、SPA 休闲为最佳，其中最重要细节应考虑于客人隐私与环境方面。如，KTV 娱乐场所应该在僻静、相对隐蔽便利的地方，不能影响到酒店其他楼层客人休息，更不能把KTV 娱乐项目直接设计在客房的楼中或楼下，否则会引起其他客人的反感、投诉，甚至会永远失去客户再次消费的机会。再如，会议室同样要设计在不影响客人休息的区域，相关培训会议团队对淡季业绩提升会有推波助澜的帮助，这也是提升经营管理竞争优势的一个重要策略。
（二）客房设计不合理
客房设计应从以下几个方面从消费者角度考虑，如果设计不合理就会导致传统客房不像传统客房，现代酒店客房不像现代酒店客房的 “四不像”局面。客房设计应将传统优点与现代化酒店的时尚元素相结合。建议从总统套房、行政楼层、夫妻楼层、单身女性楼层、无烟楼层客房、老年人、夫妻带小孩子的入住客房消费需求着手考虑设计，首先应该考虑的是消费者需要什么样的产品与服务，现代化酒店设计完全可以和传统客房优势相结合形成传统精品、主题精品、情趣精品的合理布局设计模式。如果我们在酒店设计上不考虑到消费者的需求，那么在经营管理上就不可避免地会慢半拍，所谓“差之毫厘失之千里”，细节决定成败。
（三）酒店宴会厅、会议室、早餐设计
酒店在日常经营管理过程中主要是围绕客人的衣、食、住、行、玩来设计的，吃、住、玩是一个特别重要的环节，因为一个让客人睡不好、吃不好、玩不好的酒店那将注定会失败。酒店宴会厅、早餐厅与会议室的关系又非常微妙，政府会议会越来越少，但一些发展良好的私企的大型会议、论坛会议、培训会议会越来越多，很多现代化大型企业把度假、休闲、会议、学习结合为一体，作为员工的福利，这样就为度假酒店提供了很多创收业绩收益的机会，与此同时给酒店提供了一个建立销售渠道营销的机会。明白口碑相传的营销原理的人就会明白什么是潜在客户，这便是同样可以说成是蝴蝶效应的连锁口碑效应。从节约经营面积来讲，酒店可以在“多功能”这方面下功夫，根据当地一些市场需求与大中型会议相结合的方式来进行设计，这样既可以让酒店经营面积实现价值利用最大化，又能满足客户需求综合化。总之以上这些要结合市场需求整体布局，才能够组合成一个有力的拳头项目产品。
（四）酒店休闲娱乐设计注意事项
休闲娱乐设施是度假酒店的一个重要附加接待功能，综合体酒店就是包揽了客人的吃、住、行、玩的消费需求，在进行酒店休闲娱乐设计方面应注意以下几点：
1. 项目技术的专业性（包括硬件的设备设施）；
2. 数字智能性；
3. 特色档次的重要性（因是挂牌五星级度假酒店)；
4. 差异化服务的特殊性（好的服务才能够带来良好的体验享受）；
5. 突出休闲娱乐重点的文化性（因酒店文化无处不在），尤其体现在SPA、温泉、养生、健康方面；
6. 尊重客人的隐私，隐蔽性，提供合理合法的客人私人空间。
（五）酒店文化建设
酒店文化建设是决定酒店能否持续经营发展的重中之重，酒店在投资、设计时就应该把酒店文化纳入酒店战略投资目标，企业未来真正的市场竞争是文化的竞争，没有“文化”的企业就好像一个没有灵魂的人一样。
关于酒店是否设立红酒吧，业内也有一定的讨论，当然这方面是仁者见仁，智者见智，不同的考虑角度有不同的结果。建议： 红酒吧面积不易过大，但可以设计一个中高端的红酒吧，因为这样可以在提升酒店星级档次中起到一个画龙点睛的作用，后期若经营管理得好完全可以为酒店提升成本低、利润高的一个业绩盈利点，至于风格设计可以根据酒店整体设计配套进行。
三、酒店设计人性化、数字智能化
（一）人性化机制才能够留住“人才”
现代企业员工年龄的差异化越来越突出，尤其在服务型行业，年龄的差异化就意味着年代思想、价值观的巨大差异，企业领导人、经营管理者如何把这些差异化缩小，甚至完全组合成为一个强有力的团队就是一个重大的任务。所以酒店设计要将员工的工作环境与企业管理机制有效结合起来，才能够起到相辅相成的作用。如果一个酒店设计连客房工作人员的工作间都没考虑，这将是酒店设计行业的一个笑话。
（二）酒店设计数字智能化
现代化酒店的数字智能化是特别严谨的，总之，专业的事情要交给专业的人去做。酒店的数字智能化与数字标牌系统密不可分，伴随着网络的普及，数字化已经渗透到人们日常生活的方方面面，酒店客人的需求也变得越来越数字化。酒店在数字化服务上寻求突破，为客人全面营造一个舒适、便捷的数字化商旅生活环境，已经成为数字化时代酒店服务的必然选择。同时，酒店数字智能化设计不能只体现在表面上，数字智能化酒店除了带来较强的竞争力之外，还是一个长期成本控制收益的投资。设计时应该注意三点：
1. 智能化设计不能模棱两可，即设计的理念、智能化的概念不能模糊；
2. 不要贪图便宜，因为市面上代表所谓智能化的酒店产品很多，一定要找最专业、有较多成功案例的产品，它们也许要贵很多，但物超所值；
3. 要找专业的智能化设计安装公司，要借鉴极具代表性、参考价值的成功案例。
智能酒店是以酒店为平台，兼备建筑、网络通信、信息家电、设备自动化，集系统、结构、服务、管理为一体的高效、舒适、安全、便利、环保的居住环境。现代化的酒店设计如果避开了数字智能化的设计，毫无疑问是不成功的设计，因为完善的数字智能化酒店具有无可替代的竞争优势，前期会有一定的资金投入，但从酒店市场需求的长远看肯定是值得的。[http://www.001lunwen.com/help/48915.html 提供论文代写和代写论文服务]
与普通家居相比，智能化酒店不仅具有传统的居住功能，提供舒适安全、高品位且宜人的生活空间；还由原来的被动静止结构转变为能动智慧的工具，能提供全方位的信息交互功能，帮助入住客人与外部保持信息交流畅通，优化人们的住宿方式，帮助人们有效安排时间，增强家居生活的安全性，甚至节约各种能源费用。
