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摘 要：当前金融危机下,制约养猪业生产发展的因素显著增多,养猪生产变的越来越棘手，与此同时,广大消费者对食品安全也日趋重视。本文就如何保持金沙县养猪业的持续稳定发展提出自己的建议。
关键词：养猪行业；运作能力；生猪期货
一、金沙县养猪情况
为加快农业和农村经济结构调整，解决“三农”问题，实现农民增收，金沙县加大投入发展畜禽养殖大户和养殖小区、规模养殖场建设，使畜牧业发展速度进一步加快，对促进农业增收的贡献作用明显增强。2009年，全县生猪存栏51.83万头，出栏57.97万头，分别比上年增长8.74%和14.02%；全县养殖大户2749户，其中：养猪大户1833户，出栏肥猪14.32万头，占全县生猪出栏的24.7%。全县养猪行业迎来的高峰得益于07年开始的猪价大幅上涨，价格的高涨引来大量盲目的新进入者，供需失衡，08年6月以来，猪价大幅下跌，09年上半年，养猪行业全面亏损，国家出台生猪收购的拖市政策，这种局面才在一定程度上有所减缓，但根本的情况并没有真正的好转，因为在07年猪价的上涨过程中，猪料中的玉米涨幅不大，而09年以来，玉米价格大幅上涨，特别是09年9月以来玉米集中上市以来，价格不跌反涨，这对养殖行业无疑是雪上加霜。怎样掌握生猪行业的生产规律成为我县仍至全国养猪从业人员关心的问题。
二、养猪行业认识与存在风险
生猪市场重要的一个特色就是集中上市，肥猪一旦达到出栏条件，是必须出栏的，不同于可储存的商品，这是要注意的问题，生猪存栏量对于生猪价格完全不重要，反之，生猪价格是取决于当期的出栏量和实际需求量。其次，就是养猪项目是否具有可行性，从经营企业的第一核心要义来看，办企业必须有前景能赢利，如只靠从有关方面获得支持，这样的思维注定会导致相应的项目走不了多远，相关部门也不可能永远支持最终将被市场所淘汰项目。
养猪行业两大主要风险就是市场风险和疫情风险，对于一般的疫情风险，是做养猪行业的基本功，必须懂一定的养殖技术，这是基础，而对大的无法克服的疫情风险，会影响生猪的供给，有效供给不足，市场价格会升高，但是养殖场却因为疫情反而损失猪，造成亏损。这些，都是养猪场必须解决的，即养猪行业的运作能力，养好猪，是基础，至于能不能长期赚到钱，得需要养殖场主要管理人员的运作能力。
而养猪行业的运作能力主要是基于养猪行业判断，知道生猪的供需问题，猪价变化。再者，就是养殖的终端反应肥猪的价格指引。价格是一个动态的衡量指标，反应供需。供需的数据，影响供需各自的条件是什么？那些发生变化，发生变化的原因是什么何时发生变化，而发生变化后的对策是什么，这些都是通过猪的价格变化来体现，体现的是数据变化。最后就是生猪价格的升降具有明显的季节性，三年一个大周期，一年三个小周期，节前热，节后冷，至少要根据养殖周期，调整养殖计划，而在这个过程之中，特殊情况就是反季节性，就是一定区域内的猪的供需分析，猪价的重大特点就是集中上市，肥猪一旦达到出栏条件，是必须出栏的，这是里要注意的问题。
在这个过程之中，要注意消费量和真正的需求量的区别，简单一点，节前猪价上涨，如果节前猪价上涨不大，甚至出现下跌，那么这时即使消费量增加，而不是真正的需求增加，那么。猪的消费量增加是一个看空的信号，要做的就是趁早脱手，调整养殖规模或发展思路，怎么才能做到这样的，可以通过生猪期货来实现。来转移养猪行业的风险。
三、利用生猪期货来转移风险
风险的具有未来性，最好的办法就是转移！通过期货市场来转移生猪市场风险。重庆生猪现货电子拍卖交易市场建成后，一头猪也可进场拍卖。重庆生猪批发市场的交易模式是生猪期货交易的前生，了解重庆生猪批发市场的运作，有利于提高对生猪期货的运作能力，如何利用重庆生猪现货电子市场或生猪期货来转移风险：通过上市交易生猪期货，充分发挥期货发现价格、规避风险的功能，可以帮助广大生猪养殖者通过期货交易行情及时了解未来的生猪市场价格走势，合理调整养殖规模和饲养周期，利用期货市场“先卖后养”规避风险，从而降低生产经营的盲目性，实现稳定增收。为生猪现货企业提供有效的避险工具。生猪产量和价格具有周期性波动的特点，现货价格对供求的引导具有滞后性，这种周期性波动是其现货市场自身无法克服的缺陷。生猪期货上市后，养殖者、加工企业和贸易商可以在期货市场中选择合适的时机卖出或买入期货合约，将销售或购买价格事先锁定在相对理想的水平，通过期货市场规避现货价格周期性波动的风险，保证收益的稳定性和增长的可持续性。有助于推进我国生猪产业化进程。通过推行“期货+订单”的模式，龙头企业联合养殖场、农户共同经营，统一供种、供料、防疫、销售，不断发展壮大。提高我国生猪产业标准化水平，促进产业技术进步期货合约是标准化合约，其用于交易的商品在质量、规格、数量等均有明确规定，并对不同等级商品明确规定价格。有助于提高生猪产业的整体收益水平，促进生猪产业链各环节的和谐。生猪期货能够帮助现货企业合理组织生产，促进生猪市场资源的有效配置，将在一定程度上提高生猪产业的整体收益水平。通过期货价格反映市场供需信息，引导养殖者满足市场需求，促进整个产业的技术进步。美国推出生猪期货后，现货市场生猪养殖者收益率分别提高了0.4%（考虑通货膨胀）和0.5%（不考虑通货膨胀）。对我国而言，若减少生猪4%（考虑通货膨胀）的价格波动，则四川、湖南、河南、山东等8个生猪大省在1999年到2001年期间提高的生猪产业效益将近20亿元。
四、结论
金沙县养猪行业在相关部门的支持下取得了很大的成绩，但是养猪行业经营的核心是必须赢利，所以须提高养猪行业的运作能力，通过生猪期货来转移养猪行业的两大风险----市场风险和疫情风险。风险转移了，就有利益于促进养猪行业的正常经营和发展。